Sommelier Responsable restaurant gastronomique

À propos du poste

Le Sofitel Cotonou Marina Hotel & Spa recherche un sommelier responsable pour piloter la carte des vins et assurer une expérience œnologique d'exception dans ses restaurants gastronomiques.

Missions principales

• Acquérir une connaissance approfondie de toutes les marques d'alcools, bières, boissons sans alcool et des vins/champagnes proposés.
• Gérer les stocks de vins et champagnes, réaliser les inventaires périodiques et veiller à la bonne température et conservation.
• Élaborer les accords mets‑vins, mettre à jour la carte des vins et former les équipes de service.
• Assurer le suivi des ventes, analyser les performances et proposer des actions commerciales.
• Participer aux réunions, dégustations et formations internes.

Profil recherché

• Expérience confirmée en sommellerie, idéalement dans un établissement 5 étoiles.
• Capacité à travailler en équipe, sens du service et excellente présentation.
• Bonne maîtrise du français, langue officielle du Bénin.

Compétences requises

• Connaissance approfondie des vins, champagnes et spiritueux.
• Gestion des stocks et réalisation d’inventaires.
• Capacité à conseiller les clients et à proposer des accords mets‑vins.