Chef-cuisinier

À propos du poste

En tant que Chef-cuisinier, vous êtes responsable de la préparation quotidienne des menus, de la sélection des produits jusqu’au dressage des assiettes, en veillant au respect des standards de qualité et de présentation de l’entreprise. Le poste, à temps plein, est exercé exclusivement sur site à Cotonou.

Missions principales

• Préparer quotidiennement les menus, de la sélection des produits au dressage des assiettes.
• Organiser et coordonner le travail en cuisine, gérer les stocks et les commandes.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Élaborer des cartes adaptées aux besoins des client·e·s et aux régimes spécifiques.

Profil recherché

• Excellentes compétences culinaires et maîtrise des techniques de cuisson et de préparation.
• Solides capacités d’organisation, gestion des stocks, des commandes et des plannings.
• Connaissance rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Compétences en management d’équipe, encadrement et formation du personnel.
• Bonne résistance au stress, sens du service et flexibilité horaire.
• Expérience confirmée en restauration (hôtellerie, conciergerie, événementiel) et formation en arts culinaires ou équivalent.

Compétences requises

• Techniques de cuisson et de préparation.
• Gestion des stocks et des commandes.
• Connaissance des normes HACCP.